Le beaufort est à l'honneur ce week-end

Le Beaufort d'alpage est un fromage savoyard d’exception, fabriqué en altitude, au-dessus de 1 500 mètres, pendant la période estivale.

Il est produit exclusivement à partir de lait cru de vaches de race Tarine ou Abondance, nourries d’herbe fraîche des pâturages alpins, ce qui lui confère des arômes floraux riches et complexes.

Ce fromage à pâte pressée cuite se distingue par sa meule massive à talon concave, sa croûte dorée et sa pâte jaune pâle, souple et fondante.

Le Beaufort d'alpage est reconnu pour sa finesse, son goût fruité et ses notes de noisette, qui en font un produit recherché des amateurs de fromages de terroir.